Välj en sida

Nordfalks och Lihel en del av Paulig Group

Inom Paulig Group förenas vår strävan att utforska bra smak. Vi är ett familjeägt internationellt företag inom livsmedelsindustrin, som grundades 1876 och som gjort sig känt för kvalitetsprodukter. Paulig Group innefattas av divisionerna, World Foods & Flavouring,...

Den femte grundsmaken – Umami

Upplevelsen av grundsmakerna börjar i munhålan, främst på tungan. Varje smaklök har ungefär 50 smakceller med receptorer som tillsammans täcker upp för alla de fem erkända grundsmakerna: sött, salt surt, beskt och nykomlingen i sammanhanget, umami, som brukar...

Kryddskola – Chili

Redan för 7 000 år sedan använde man chili i centrala Mexiko. När Christoffer Columbus tog med sig kryddan till Europa värderades den lika högt som silver. De fem stora chilifamiljerna Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinese, Capsicum frutenscens och...
Framtidens mat?

Framtidens mat?

Vad händer de kommande tio åren? Vad äter vi? Hur gör vi det? Och kommer mat vara mat som vi känner det idag? Livsmedelsbranschen kommer att ändra sig radikalt över de närmaste 10-15 åren. Den teknologiska utvecklingen, globaliseringen och individualiseringen är...
För lågt omega-3-intag  försämrar hjärnan

För lågt omega-3-intag försämrar hjärnan

En kost med för lite omega-3-fettsyror, som bl. a finns i feta fiskar, kan göra att hjärnan åldras snabbare och förlorar en del av sin minnes- och tankeförmåga. Det visar en ny studie vid UCLA (University of California at Los Angeles). 1 575 medelålders personer, som...