Välj en sida
Smakbranschen ur ett noordiskt perspektiv

Smakbranschen ur ett noordiskt perspektiv

Paula Noord har arbetat på Nordfalks i ett drygt år, och kommer närmast från eventbranschen. – Det är en bra skola, man lär sig hålla många bollar i luften. Dessutom är mat och dryck ofta en viktig del av ett event, och samarbete är absolut nödvändigt. Arbetet på...
Minnet av mat mättar

Minnet av mat mättar

Som bekant svämmar kvälls- och veckopressen över av olika dieter. Och värre blir det ju närmare badsäsongen vi kommer. Vad många av dessa dieter missar är att hunger är ett både psykologiskt och fysiologiskt fenomen. Visst, magen skickar en signal till hjärnan när det...
Varför äter man guacamole till Superbowl?

Varför äter man guacamole till Superbowl?

Super Bowl, ligafinalen i amerikansk fotboll är kanske den största inofficiella högtidsdagen i USA och definitivt den mest sedda TV-sändningen på hela året. Det firas bland annat genom veritabla sjöar av guacamole. Vilket är mer än konstigt. Visserligen har man...
Chokladätare är starkare och friskare

Chokladätare är starkare och friskare

Gillar du choklad, har du säkert inte missat de senaste årens nyheter om kakaons nyttighet. Och det är inte hjärnspöken hos någon trendig dietmakare; 2011 rapporterade University of Cambridge att mörk choklad kan minska risken att få stroke, högt blodtryck och...
Bot mot kaffesot

Bot mot kaffesot

Coffee rust är namnet på en svampsjukdom som hotar stora delar av kaffeskörden i Centralamerika. Sjukdomen orsakas av en svamp, Hemileia Vastatrix, som angriper kaffeplantans blad, vilka helt enkelt dör och ramlar av. Även om sjukdomen är känd sedan 1869, pågår just...