Välj en sida
Invandrare påverkar matkulturen

Invandrare påverkar matkulturen

Ungefär en miljon svenskar har sina rötter i andra länder. Den största delen av dessa, cirka 450 000, kommer från den muslimska kulturkretsen. Vilket är strax under invånarantalet i Göteborg, Sveriges andra stad. Att det påverkar matkulturen och därmed...
Nordtaste besöker WACS i Stavanger

Nordtaste besöker WACS i Stavanger

Nordic Taste & Flavour Centre (här kallat Nordtaste) hade sitt senaste styrelsemöte i Stavanger, samtidigt som WACS gick av stapeln. WACS är ett av Nordens största matevent och drivs av Norska Kocksällskapet. Helge Bergslien i Nordtastes styrelse är till vardags...
Kardemumma – en verkligt exklusiv krydda

Kardemumma – en verkligt exklusiv krydda

Från början kommer kardemumma från Indien och Sri Lanka. Kryddan spreds längs Sidenvägen, och finns beskriven i det antika Grekland redan för 2300 år sedan. Men även om kardemumma kommer från Indien och Sri Lanka från början, är den största producenten idag faktiskt...
En halv miljard till matlandet?

En halv miljard till matlandet?

Sverige har fått en ny regering. De redan beslutade pengarna till ”Sverige – det nya matlandet” kommer sannolikt att ligga kvar. Detta av två anledningar. Representanter för den tidigare oppositionen har uttalat sig positivt om satsningarna i princip. Den...
Så kokar du snygga ägg

Så kokar du snygga ägg

Vi har alla stått och skalat kokta ägg, bara för att märka att en hel del av vitan fastnar i skalet. Och vi är i gott sällskap. Den ledande matbloggaren J. Kenji López Alt var tidigare kock på ett av Bostons bättre hotell. De serverade alltid snygga ägghalvor. Helt...