Välj en sida
Listeria – bekämpa bakterier med bakterier

Listeria – bekämpa bakterier med bakterier

Som vi tidigare har belyst är Listeria ett stort och växande problem. Även om variationerna år från år är kraftiga, har antalet fall i genomsnitt fördubblats sedan 1983, och trenden är fortsatt stigande. De som drabbas är framför allt spädbarn och äldre. Detta är ett...
Etiska bananer är godare. Om de är märkta.

Etiska bananer är godare. Om de är märkta.

Att förpackningen påverkar smakupplevelsen är allmänt känt. Det har faktiskt gått så långt att flera stora livsmedelsföretag i USA anser smaktester mot konsument mer eller mindre meningslösa om testet inte genomförs så att testpanelen får produkten i den förpackning...
Dragonläsk – populärt i Azerbajdzjan

Dragonläsk – populärt i Azerbajdzjan

Dragon finns egentligen som tre sorter; vild, rysk och fransk (spansk kan ses som en variant av den franska). Rysk och fransk är kulturväxter och de som används i matlagning. Av dem anses den franska vara bäst, medan den ryska ligger närmare den vilda ursprungsarten....
Food pairing – nyckel till populära innovationer

Food pairing – nyckel till populära innovationer

Livsmedelsbranschen blir allt mer innovationsintensiv. Att hitta nya, spännande smaker som uppskattas av konsumenterna blir samtidigt allt svårare. Idag räcker det inte alltid att spåra upp ett intressant regionalt kök, och introducera det för en ny kundkrets. En väg...
Bästa julskinkan – vinnaren i Chark-SM 2014

Bästa julskinkan – vinnaren i Chark-SM 2014

I år avgjordes Chark-SM i Gothia Towers. Nordfalks var en av tävlingens sponsorer, och dessutom prisutdelare i klassen ”innovativa produkter”. – Den här dagen ska våra kunder glänsa, säger Johan Grahn från Nordfalks som delade ut priset till Direkt Chark AB. Produkten...