Välj en sida
Peru – årets mest spännande kök

Peru – årets mest spännande kök

Det peruanska är det kök som just nu uppmärksammas mest. Den internationelle restauratören Alain Ducasse sade i The Guardian 2014 att ”Peru kommer att bli en av de ledande aktörerna på den globala matscenen”. Ducasse har erövrat 21 stjärnor i Michelinguiden och var...
Cilantro och koriander är samma sak. Fast inte.

Cilantro och koriander är samma sak. Fast inte.

Vi har tidigare skrivit om koriander. Och något som kan skapa en viss förvirring är vad det är för skillnad på koriander och cilantro; det är ju trots allt samma växt, coriandrum sativum. För att ytterligare förvirra det hela är det spanska namnet på koriander –...
Kandinskys sallad är värd det dubbla

Kandinskys sallad är värd det dubbla

För att livsmedelsindustrin ska fortsätta utvecklas, krävs det alltmer korsbefruktning mellan akademi, industri och gastronomi. Charles Michel är Chef-in-residence vid Crossmodal Research Laboratory, Department of Experimental Psychology, University of Oxford. I ett...
Vi gratulerar Årets Kock 2015

Vi gratulerar Årets Kock 2015

I torsdags korades Årets Kock, Sveriges främsta tävling för kockar. Och det var ingen mindre än vår samarbetspartner, Thomas Sjögren, som fick ta emot priset av Prins Carl Philip. Han charmade den stjärnspäckade juryn med fem smårätter på fisk och skaldjur; Lättbakad...
Ny Key Account Manager med erfarenhet av drycker

Ny Key Account Manager med erfarenhet av drycker

Rita Lesiamito är ny Key Account Manager på Nordfalks i Norge. Med sig i bagaget har hon bland annat stor erfarenhet från drycker, chark och kött samt att driva Bed & Breakfast i Mombasa, Kenya. – Nordfalks är ett internationellt smaksättningsföretag som hjälper...