Välj en sida
Från pulled pork till Peru – så utvecklar Nordfalks kunderna

Från pulled pork till Peru – så utvecklar Nordfalks kunderna

Nordfalks är inte bara en leverantör av kryddor, örter och andra smaker utan även en partner som hjälper sina kunder att bättre möta konsumenternas efterfrågan. Stefan Larsson, Sverigechef och Susanne Rask, Produktutvecklingschef (som vi porträtterat tidigare),...
Kokumi – den sjätte grundsmaken?

Kokumi – den sjätte grundsmaken?

Knappt har vi västerlänningar hunnit lära oss den femte grundsmaken – umami (vars historia vi skrivit om tidigare) – förrän det är dags att titta närmare på en sjätte grundsmak, kokumi. Som namnet antyder kommer nyheten även denna gång från Japan. Bakgrunden till att...
Svenska barn löper dubbel risk för glutenintolerans

Svenska barn löper dubbel risk för glutenintolerans

När det gäller glutenintolerans framförs många synpunkter, råd och åsikter av skiftande kvalitet. Men nu börjar faktaläget klarna: Nyligen presenterades de första delresultaten från en stor, internationell studie kring glutenintolerans i New England Journal of...
Debatten om ekoodling – ingen har rätt?

Debatten om ekoodling – ingen har rätt?

I svensk media har det under en längre tid rasat en debatt kring ekologisk odling. Debattens epicentrum är debattsidorna i den respekterade dagstidningen UNT (Upsala Nya Tidning) där forskare, debattörer och odlare drabbat samman så de gröna stråna ryker. Och det hör...
Eventguide – Grill-VM, Pangborn och mycket annat

Eventguide – Grill-VM, Pangborn och mycket annat

Sommaren och den tidiga hösten bjuder på många intressanta event som är kul privat eller inspirerande i jobbet. Eller både och. Vi presenterar både riktiga tungviktare som Grill & BBQ VM och Pangborn och spännande lokala uppstickare.   Smaka på Stockholm 4 –...