Välj en sida
Sensorik – nyckel till framgång

Sensorik – nyckel till framgång

Den 21:e maj arrangerade Nordtaste ett seminarium om konsten att kommunicera smak. Och det är viktigt – om smaken inte kommuniceras är det svårt att konkurrera med något annat än pris.   Språket styr konsumenterna Åsa Öström är professor vid Restaurang – och...
Grillad kyckling och biffspett – två härliga recept!

Grillad kyckling och biffspett – två härliga recept!

Såhär inför sommaren tänkte vi bjuda dig på två härliga grillrecept från Peru, årets temaland. Tidigare har du fått receptet på ceviche, en marinerad fiskrätt som också är Perus nationalrätt. Den här gången blir det kött och fågel. Det första är pollo a la brasa...
Spiskummin är inte kummin. Bara nästan.

Spiskummin är inte kummin. Bara nästan.

Spiskummin är nära släkt med kummin och ingår i samma växtfamilj som persilja. Kryddan har bevisligen använts i mellan 3 000 och 4 000 år. Från början odlades den i Iran och spreds sedan till Medelhavsregionen. Idag är kryddan ett måste i framför allt de sydasiatiska,...
8 mattrender att hålla koll på.

8 mattrender att hålla koll på.

The Food Marketing Expert har släppt en rapport som beskriver de viktigaste mattrenderna under 2015 och 2016. De baserar sig på de konsumentvärderingar som är rådande, och berättar vilka konsekvenser de får för livsmedelsindustrin. Vi bjuder på en sammanfattning av en...