Välj en sida
Paul Svensson – den goda konspiratören

Paul Svensson – den goda konspiratören

Paul Svensson är en av Sveriges absolut ledande kockar, bland meriterna finns exempelvis en femteplats i Bocuse d’Or; tävlingen är kockarnas världsmästerskap. Han har varit kreativ ledare för ledande restauranger som Bon Lloc och Fredsgatan 12. Dessutom har han...
Proteindebatten fortsätter att spänna musklerna

Proteindebatten fortsätter att spänna musklerna

Proteiner är något som diskuteras väldigt mycket just nu: dels proteinskiftet i sig, dels de möjligheter som öppnar sig för livsmedelsbranschen. Faktum är att proteindiskussionen nu överskuggar fett- och kolhydratdebatten. Därför besökte Susanne Rask, utvecklingschef...
Digitaliseringen – mer än e-handel

Digitaliseringen – mer än e-handel

Livsmedelsbranschen kan inte med bästa vilja i världen påstås ha varit drivande när det gäller att ta tillvara digitaliseringens möjligheter. Det är talande att Amazon, ett företag som är digitalt från början leder utvecklingen av e-handel med livsmedel i USA. Solina...
En växande marknad ingen bryr sig om

En växande marknad ingen bryr sig om

Att hitta en ny, växande marknad som dessutom är mer eller mindre obearbetad är normalt alla företags våta dröm. Så därför kan man fråga sig varför det knappt finns livsmedelsprodukter riktade till äldre – det finns ju koncept som riktar sig till yngre. Finns det då...