Välj en sida
Proteinskiftet rullar allt snabbare

Proteinskiftet rullar allt snabbare

Första gången vi skrev om proteinskiftet var för ungefär ett år sedan, i en artikel där vi berättade hur du lyckas. Sedan har vi belyst det ur flera olika aspekter. Vi har bland annat diskuterat bönor, svampar och insekter som lösningar. Proteinskiftet är helt enkelt...
Nytt om märkning, produktsäkerhet och spårbarhet

Nytt om märkning, produktsäkerhet och spårbarhet

För att koll på det allra senaste, besökte Daniel Molin, kvalitets- och miljöchef på Solina både Allergendagen och Märkningsdagen i december 2017. De handlade om märkning av vegetariska och veganska produkter samt märkning av allergener. – Bakgrunden till att ta upp...
6 Megatrender – så påverkar de livsmedelsbranschen

6 Megatrender – så påverkar de livsmedelsbranschen

Att megatrender påverkar livsmedelsbranschen är egentligen en självklarhet – det ligger i själva definitionen av en megatrend är att den fundamentalt påverkar alla verksamheter i alla samhällen. Sandra Peter, forskare och utbildare vid University of Sydney Business...
Nu börjar digitaliseringen av livsmedelsindustrin ta fart

Nu börjar digitaliseringen av livsmedelsindustrin ta fart

Livsmedelsindustrin är sannolikt den stora bransch som ligger sist i digitaliseringen. Och det är lite konstigt, för det är en bransch som globalt omsätter ungefär 65 000 miljarder kronor per år enligt Johan Jörgensen, ordförande för Internet Society Special Interest...
Julen – så ändras traditioner

Julen – så ändras traditioner

Vi har flera gånger skrivit om hur julfirandet och inte minst julmaten förändras. Vissa saker förändras på grund av tekniken – julkorten på papper ersätts allt mer av hälsningar via mms, Facebook, Instagram eller något annat. Medan annat förändras på grund av...
Vegobloggaren som vänder på steken

Vegobloggaren som vänder på steken

Matbloggare – som Gustav Johansson med Jävligt Gott – är vår tids stora påverkare när det gäller matvanor. Enligt Meny i P1 (26/10 2017) har de allra flesta nya kokböcker en blogg som bas. Resten kommer från kändisar, oavsett om de är kockar eller inte. Själv har...